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Um einen ausdrucksvollen Wein zu entwickeln, muss die Traube Geschmack haben. Alle unsere Interventionen gehen in diese Richtung. Diese Anbaumethode ist natürlich nicht mit hohen Erträgen vereinbar aber wir sind damit zufrieden, eine gesunde und ausgeglichene Traube zu erhalten, die an sich fähig ist, einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen.
Die Weinlese wird reif geerntet.
Nach einer gesamten Entbeerung ist die Weinlese während 20 bis 40 Tagen in einem traditionnellen thermoregulierten Tank gekeltert.
Alle Rebsorten sind getrennt gegärt, denn jede Sorte enthält ihren eigenen Charakter, ihre Aromen und ihre Originalität :
- Caladoc und Cinsault verleihen Wärme und vollmundigen Geschmack .
- Merlot, Syrah und Cabernet : die Kräftigkeit, die Langlebigkeit, die Farbe und einen sehr ehrlichen Geschmack.
- Mourvèdre, Pinot : Bukette von besonderen Aromen.
Nach einer gesamten Entbeerung ist die Weinlese während 20 bis 40 Tagen in einem traditionnellen thermoregulierten Tank gekeltert.
Alle Rebsorten sind getrennt gegärt, denn jede Sorte enthält ihren eigenen Charakter, ihre Aromen und ihre Originalität :- Caladoc und Cinsault verleihen Wärme und vollmundigen Geschmack .
- Merlot, Syrah und Cabernet : die Kräftigkeit, die Langlebigkeit, die Farbe und einen sehr ehrlichen Geschmack.
- Mourvèdre, Pinot : Bukette von besonderen Aromen.
Wenn die Gärung beendet ist, ist jeder Wein von jeder Rebsorte mit der folgenden Absicht gekostet, einen einzigartigen Jahrgang herzustellen.
Es handelt sich um eine äusserst sorgfältige Arbeit, denn der Weinverkoster bestimmt je nach dem Prozentsätzen die Qualität und die Originalität jedes Weins.
Es handelt sich um eine äusserst sorgfältige Arbeit, denn der Weinverkoster bestimmt je nach dem Prozentsätzen die Qualität und die Originalität jedes Weins.Die Weine werden dann ausgewählt. Einige werden während 18 Monaten im Eichenfass gereift. Nur die Abzugsaktionen werden diese Ruhe unterbrechen.
Der Wein bereitet sich vor, reift und entwickelt sich bis zu dem Tag, an dem wir den günstigen Moment wahrnehmen, um die Domänenabfüllung durchzuführen.
Domaine de Puechredon - Michel et Cyril Cuche - 30610 Puechredon - France - 33+ (0) 4.66.77.38.02